¿Qué verduras comen los pacientes con infarto cerebral? 10 recomendaciones y precauciones dietéticas
El infarto cerebral (infarto cerebral) es una enfermedad en la que el tejido cerebral es isquémico e hipóxico debido a la obstrucción de los vasos sanguíneos cerebrales. El acondicionamiento dietético es crucial para la recuperación y la prevención de la recurrencia. Las verduras son ricas en vitaminas, minerales y fibra dietética, que pueden ayudar a controlar la presión arterial, los lípidos en sangre y mejorar la salud de los vasos sanguíneos. La siguiente es una recopilación de los temas de la dieta para el infarto cerebral que se han debatido acaloradamente en Internet en los últimos 10 días. En combinación con el consejo médico, recomendamos verduras adecuadas y métodos científicos combinados para pacientes con infarto cerebral.
1. Top 10 de verduras recomendadas para pacientes con infarto cerebral
| nombre vegetal | Funciones principales | Recomendaciones de comida |
|---|---|---|
| espinacas | Rica en ácido fólico y potasio, reduce la homocisteína y protege los vasos sanguíneos. | Blanquear para eliminar el ácido oxálico, 3-4 veces por semana. |
| brócoli | Compuestos de azufre, antioxidantes, reducen la inflamación vascular. | Cocine al vapor para retener los nutrientes, 100-150 g cada vez. |
| apio | La apigenina reduce la presión arterial, la fibra dietética reduce los lípidos en sangre | Haga jugo o sirva platos fríos, evite cocinar con alto contenido de sal. |
| berenjena | Las antocianinas mejoran la elasticidad de los vasos sanguíneos y la vitamina P previene el sangrado | Cocinar con menos aceite y evitar freír. |
| melón amargo | La saponina del melón amargo regula el azúcar en sangre y previene complicaciones | Remojar las rodajas en agua para quitarles el amargor, dos veces por semana. |
| zanahoria | El betacaroteno es un antioxidante y protege el endotelio vascular. | Se recomienda ingerir alimentos cocinados con aceite para una mejor absorción. |
| hongo negro | Polisacáridos antitrombosis, coloides vegetales limpian los vasos sanguíneos | Remojar y luego servir frío o guisado. |
| cebolla | Contiene prostaglandina A, dilata los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea. | Comer crudo o salteado por un corto tiempo. |
| espárragos | La rutina fortalece los capilares y reduce el colesterol. | Blanqueadas y luego hervidas para conservar la textura crujiente. |
| calabaza | Alto potasio y bajo sodio, regulan la presión arterial, la pectina retrasa la absorción de azúcar | Cocer al vapor sustituye algunos alimentos básicos |
2. Tres principios de la dieta para pacientes con infarto cerebral
1.Bajo en sal y bajo en grasas: Ingesta diaria de sal ≤5 g, evitar verduras encurtidas; Utilice aceite de oliva en lugar de aceite animal para cocinar.
2.Alto contenido de fibra y alto potasio.: Elija verduras con fibra dietética >3g/100g, como brotes de guisantes, col rizada, etc.
3.Emparejamiento diversificado: Ingesta diaria de más de 5 tipos de verduras de diferentes colores, por un total de 300-500 g.
3. Verduras que se deben consumir con precaución
| tipo vegetal | Riesgos potenciales | alternativa |
|---|---|---|
| Productos encurtidos (chucrut, pepinos encurtidos) | El alto contenido de sodio induce hipertensión | Elija verduras frescas o congeladas |
| Alimentos ricos en almidón (patatas, ñame) | Demasiado puede aumentar fácilmente el azúcar en la sangre | Controle las porciones y reduzca los alimentos básicos |
| Picante (ajo crudo, chile) | Puede afectar el metabolismo de los medicamentos. | Delicatessen o ligeramente condimentados |
4. Preguntas y respuestas populares: 3 preguntas que más preocupan a los pacientes
P1: ¿Puedo comer hongos después de un infarto cerebral?
R: Sí. Los hongos shiitake, los hongos ostra, etc. son ricos en polisacáridos fúngicos, que ayudan a regular la inmunidad, pero es necesario cocinarlos bien.
P2: ¿Son las verduras más nutritivas cuando se comen crudas?
R: Algunas verduras (como los pepinos y la lechuga) se pueden comer crudas, pero se recomienda escaldar aquellas con función digestiva débil para suavizar la fibra.
P3: ¿Beber jugo de vegetales puede reemplazar el consumo de vegetales?
R: No. Los jugos provocarán una pérdida de fibra dietética, por lo que se recomienda centrarse en vegetales enteros y complementarlos con jugo.
5. Referencia de recetas de una semana (parte vegetal)
| desayuno | almuerzo | cena |
|---|---|---|
| Gachas de apio y mijo + hongos resfriados | Gambas salteadas con brócoli + arroz con calabaza | Sopa de espárragos y tofu + berenjenas al vapor |
| Tortita De Huevo Y Zanahoria + Jugo De Espinacas | Carne De Res Salteada Con Melón Amargo + Batata Morada | Huevos revueltos con cebolla + avena |
Nota: El contenido anterior se basa en las directrices del departamento de nutrición de los hospitales terciarios y las "Pautas dietéticas para la prevención y el tratamiento del accidente cerebrovascular en China". La dieta específica debe ajustarse según las circunstancias individuales. Se recomienda formular un plan bajo la supervisión de un médico.
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